内容紹介：80歳の現役料理研究家・村上祥子さんが、毎日食べている保存食の作り方が１冊にまとまりました。　忙しい村上さんの生活を支えているのは、春夏秋冬、四季の野菜や果実で作っている保存食。　春から夏は酢キャベツ、じん玉ジャム、梅シロップ・・・、秋から冬は酢白菜、ゆで小豆、そして、野菜がちょっと余ったときに作る干し野菜など、盛り沢山です。　「『あれがある！』と、作りおきのおいしい保存食を思うだけでも家に帰りたくなります。この本では、ふだん私が作り置きしている保存食を集大成しました。『ちゃんと食べて、ちゃんと生きる！』『食べ力』を一緒に育てていきましょう！お元気で、毎日お過ごしください」と村上さん。　調理方法は、電子レンジを活用した簡単レシピ。漬ける、煮詰めるは、電子レンジにお任せ。だから、簡単で美味しく作れます！
健康でいるための私の元気の素、保存食レシピ４５。漬ける、煮詰めるは、電子レンジにお任せ。だから、簡単でおいしく作れます。
もくじ情報：春から夏へ（酢キャベツ；変わり酢キャベツ；酢にんじん　ほか）；秋から冬へ（えのき氷；きのこのオイル漬け；レモン酢　ほか）；いつもの保存食（干し野菜；炊飯器でつくる生みそ；甘酒　ほか）

村上　祥子(ムラカミ　サチコ)
料理研究家、管理栄養士、福岡女子大学客員教授。１９４２年福岡県生まれ。１９８５年より福岡女子大学で栄養指導講座を担当。治療食の開発過程で、油控えめでも１人分でも短時間でおいしく調理できる電子レンジに着目。以来、研鑽を重ね、電子レンジ調理の第一人者になる。生活習慣病の予防・改善、個食時代の１人分簡単レシピ、小・中学校や幼稚園・保育園への食育出張授業、シニアの料理教室などに力を注ぐ。また、数々の健康を助ける保存食を考案。これまでに出版した著書は５００冊を超える。『６０歳からはラクしておいしい頑張らない台所』（大和書房）は、レシピ本大賞ｉｎ　Ｊａｐａｎ　２０２０エッセイ賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）