これが、令和の新常識。食材の選び方が健康を左右する。３大疾病より怖いのは、「フレイル」「サルコペニア」「認知症」。今日から使える健康長寿のための食材カタログ。完全栄養食「卵」、たんぱく質と良質な脂の宝庫「サケ」、若返り＆がん予防「トマト」、たんぱく質がとれる野菜「ブロッコリー」、健康パワーぎっしり「納豆」など、とりたい食材と栄養が写真でわかる！
もくじ情報：第１章　あなたは大丈夫？危険な「低栄養」の実態（「低栄養」は食べすぎよりも多くの危険がひそんでいる！；低栄養が原因で起こる「フレイル」「サルコペニア」「認知症」　ほか）；第２章　今日から実践！７０歳からの食べ方のポイント（残りの人生、好きなものを食べればいい！；健康寿命のカギを握るのは「たんぱく質」　ほか）；第３章　この食材なら栄養ばっちり！７０歳からはこれを食べる（７０歳以上が特に気にするべき栄養素；積極的にとりたい奇跡の食材Ｂｅｓｔ５　ほか）；第４章　簡単に作れて栄養満点！大人気熊リハレシピ９（パワーＮＴＫＧ―納豆卵かけご飯；団子汁　ほか）；第５章　日常生活から「低栄養」と「筋肉不足」を見直そう（口腔環境をいい状態に保つことが低栄養の予防につながる；高齢者の「多すぎる薬」は効果より副作用の方が大きい　ほか）

吉村　芳弘(ヨシムラ　ヨシヒロ)
熊本リハビリテーション病院サルコペニア・低栄養研究センターセンター長・医師。１９７５年、熊本県生まれ。外科医として活躍中、患者の食事管理の大切さを目の当たりにし、リハビリテーション科へ。日々、高齢患者と向き合う。国際的臨床栄養の専門資格「Ｅｕｒｏｐｅａｎ　ＥＳＰＥＮ　Ｄｉｐｌｏｍａ」も取得