内容紹介：コーヒー栽培の全過程の紹介と、問題点を提起し、いかにキレイなコーヒーの実を収穫するか、特に、実際に実を摘む労働者の労働条件を改善する必要性を語る。
もくじ情報：第１章　「コーヒー農家」になって思うこと；第２章　コーヒー栽培の条件；第３章　土壌；第４章　精製と選別；第５章　病害虫；第６章　ピッカーとはどんな人たち；第７章　ピッカーと農園主の利益相反；第８章　美味しいコーヒーとは；第９章　スペシャルティーコーヒーの評価基準；第１０章　ピッカーの付加価値

山岸　秀彰(ヤマギシ　ヒデアキ)
１９６２年生まれ。農林中央金庫を経て、米資産運用会社Ｍｅｒｒｉｌｌ　Ｌｙｎｃｈ　Ｉｎｖｅｓｔｍｅｎｔ　Ｍａｎａｇｅｒｓにてマネージング・ダイレクター。２００６年にリタイア後、ハワイ島コナにて山岸コーヒー農園の農園主、兼ピッカー。早稲田大学政治経済学部卒。イェール大学経営学修士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）