内容紹介：本場フランス仕込みのパンの作り方とコツを紹介！　お店の味をおうちで再現パン作りって、作る人も食べる人をも「幸せ」にします。日常の中にパン作りがあるだけで、暮らしが豊かになります。同じ材料を使っているのに、ちょっとした工夫やコツで、お店のようなパンを作る秘訣を教えます！
４つの生地で５２種のパンが作れます！プロが教える本格レシピ。
もくじ情報：１　ＢＡＧＵＥＴＴＥ　基本の「こねないバゲット生地」（こねないバゲット；ダッチブレッド　ほか）；２　ＰＡＩＮ　ＤＥ　ＣＡＭＰＡＧＮＥ　基本の「こねないカンパーニュ生地」（こねないカンパーニュ；抹茶のカンパーニュ　ほか）；３　ＰＡＩＮ　ＶＩＥＮＮＯＩＳ　基本の「ヴィエノワ生地」（ヴィエノワスティックパン；チョコチップ入りヴィエノワスティック　ほか）；４　ＣＲＯＩＳＳＡＮＴ　基本の「クロワッサン生地」（クロワッサン；クロワッサン・オ・ダマンド　ほか）

大野　有里奈(オオノ　ユリナ)
調理師専門学校卒業後、株式会社ドンクに入社、仕込みから焼成までパン作りの基本を学ぶ。その後、単身パリに渡り、バゲットコンクール入賞店「ル・グルニエ・ア・パン」で勤務し、ハード系パンの基本とフランスの食文化を学ぶ。帰国後はパンの業界誌に携わり、年間５０軒以上のパン屋を取材し、執筆を行う。２０２１年６月からＹｏｕＴｕｂｅとＩｎｓｔａｇｒａｍを開設し、「自宅でできるパン作り」を発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）