思えば動く、動けば叶う。最後の晩餐に食べたい米を発見！２株のイネとの遭遇から２２年。この国の食生活を見直し、農村復活のために走り続ける…。
もくじ情報：第１章　「奇跡の米」とどのように出会ったか；第２章　ブランド化へ、最初の一歩；第３章　龍の瞳はなぜブランドになれたのか；第４章　そもそも米とは何か；第５章　安全で美味しい米を作る；第６章　地域を復活させる米の力；第７章　米作りの未来と子どもたち

今井　隆(イマイ　タカシ)
１９５５年、岐阜県益田郡（現在の下呂市）萩原町に生まれる。１９７４年、農林水産省入省。農林水産省内では、精力的に農業の問題点掘り起こしに取り組む。２０００年９月「龍の瞳（品種名・いのちの壱）」を発見。２００６年、品種登録。五十一歳で農林水産省を退職し、合資会社龍の瞳を設立。登録検査機関、有機ジャス小分け、グローバルＧＡＰなどを取得。龍の瞳は、日本でいちばん美味しいお米としてブランド化に成功し、高価格帯ながら品切れが続いている。自然環境にやさしい農法を追求し、地域の活性化にも寄与している。現在、株式会社龍の瞳代表取締役（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）