内容紹介：本わさびには脳機能と高める効果をはじめ、体に良いさまざまな効能があります。本書では、最新研究で分かった、わさびの機能性、効率的なとり方、わさびを美味しく楽しめるレシピなどを掲載。加工品ではない「本わさび」は、すりおろして使えばキレのある辛みだけでなく、本来の香りや甘さが料理の味を華やかに彩ってくれます。そんな本わさびの素晴らしさを伝え、「わさ活」によって心も体も豊かにする秘訣などを、多くのイラストや写真でわかりやすく展開します。
ブレインフォグにも効果あり！もの忘れがひどくなった、脳の老化、認知症などわさびが解消する！きじまりゅうた氏のわさびレシピも掲載！
もくじ情報：１　本わさびで脳を健康に保つ（元気な脳、不調な脳；脳を元気にする方法　ほか）；２　「わさ活」を始めよう！（毎日の生活に本わさびを取り入れる！；○○をわさびに替えるだけで絶品料理１０選！　ほか）；３　きじまりゅうた流「わさ活」レシピ（あまり野菜のわさび漬け；ひとくちわさび手巻き寿司　ほか）；４　もっと知りたい！わさびのこと（わさびの種類を知ろう；日本人とわさびの歴史　ほか）

奥西　勲(オクニシ　イサオ)
農学博士。金印株式会社開発本部本部長、機能性ビジネス研究所所長。１９９５年名古屋大学大学院理学研究科修士。調味料メーカーを経て、１９９８年金印株式会社入社。わさびの機能性研究を進め、研究成果を生かしたサプリメントや化粧品の開発も手がける。２０２２年鹿児島大学大学院博士課程修了