内容紹介：こねずに作れる本格ベーカリーパン本・大好評第２弾。大ブームのもちもち、しっとりおいしい高加水パンが、次々作れます！
こねずに混ぜるだけ⇒冷蔵庫でらくらく発酵。高加水で、もっちりしっとり食感が楽しめるもちもちパン／ベーグル／ハード系パン／ちぎりパンが、ベーカリーみたいに作れるようになる絶品レシピ。
もくじ情報：ＢＡＳＩＣ　基本のこねないもちもちパンを作りましょう（コッペパン）；１　型のいらないもちもちパン（ロールパン；黒糖ロール；塩パン；くるみパン；ベーコンポテトパン；クリームパン；チョココロネ；オリーブとチーズのパン；台湾ねぎパン；チャバタ（生ハムモッツァレラサンド／ツナオニオンサンド）；プチトマトのマリナーラピザ；えびとマッシュルームのピザ）；２　もちもちベーグル（プレーンベーグル；ほうじ茶とあんこのベーグル；抹茶とホワイトチョコのベーグル；オレオベーグル；ティラミスベーグル；枝豆クリームチーズベーグル；プレッツェルベーグル）；３　型のいらないもちもちハード系パン（リュスティック；ほうれんそうとチェダーチーズのリュスティック　ほか）；４　バットで作るもちもちちぎりパン（プレーンちぎりパン；コーヒーシナモンロール；マヌルパン；フロランタンパン）

池田　愛実(イケダ　マナミ)
１９８８年、神奈川県藤沢市生まれ。女の子と男の子の子ども２人のママ。慶應義塾大学文学部卒業。大学在学中にル・コルドン・ブルー東京校パン科に通いはじめ、卒業後は同校のアシスタントを務める。２６歳の時に渡仏し、現地のＭ．Ｏ．Ｆ．（フランス国家最優秀職人賞）のブーランジェリー２軒で経験を積み、帰国後は都内レストランのパンのレシピ監修・製造・販売に携わる。２０１７年から地元・湘南でフランスパンと暮らす教室「ｃｒｕｍｂ‐クラム」を主宰。現在は、オンラインを中心にパン教室を開催している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）