内容紹介：「かがく」をモチーフに料理するまったく新しい料理書！本書は、細胞、ミトコンドリア、ＤＮＡの複製・転写、血液と免疫細胞、ニューロン、水分子、金属結晶など、さまざまな「かがく」にまつわる題材を料理として再現するユニークな料理書です。細胞は太巻き寿司に、ミトコンドリアはとんかつに、血液と免疫細胞はあんみつに、そしてニューロンはいかつくね串になるなど、驚くような料理を近所で買える食材で作ることが可能です。「かがく」の解説も掲載。家族で「かがく」と料理を楽しむことができます。
料理はかがくを伝える強力な道具だ！２０のメニューとかがくのコラムで構成されたまったく新しい料理の本。手を動かしてつくることで、身体でかがくを理解することができる。
もくじ情報：０１　動物細胞と植物細胞×極太巻き寿司；０２　核×クリスピー最中アイスクリーム；０３　ミトコンドリア×チーズインとんかつ；０４　葉緑体×ベジタブルピタ；０５　ゴルジ体×三段オムライス；０６　生体膜×野菜たっぷりキーマカレー；０７　体細胞分裂×パリパリおつまみピザ；０８　クロマチン×ミートボールいっぽんパスタ；０９　ＤＮＡの複製×ポップなポテトサラダ；１０　ＤＮＡの塩基×ＴＡＧ　ＣＡＴ　ＡＣＴクッキー；１１　転写×ハンバーグステーキ・野菜のせ；１２　翻訳×プロテインパンケーキ・フルーツのせ；１３　血液と免疫細胞×カオスなあんみつ；１４　ニューロン×いかつくね串；１５　サルコメア×ダブル厚焼き玉子サンドイッチ；１６　水分子×２種の卵の目玉焼き；１７　金属結晶×３種のぶどうのゼリー；１８　滴定曲線×グラデーションゼリーと牛乳寒天；１９　フラーレン×はちみつキャンディ；２０　鏡像異性体×五色だんご

石川　繭子(イシカワ　マユコ)
食と科学のライター、イラストレーター、絵巻描き