内容紹介：野菜をたっぷり食べられて　見た目も満点のときめく健康レシピ植物由来の食材を中心に、前菜からデザートまでフルコースが完成！？　毎日の「あと一品」にも特別な日のおもてなしにも使えるヘルシーな６０レシピ。
植物由来の食材を中心に毎日の「あと一品」から特別な日のおもてなしまで。誰でも簡単！おなかいっぱい食べてもからだが軽い。真似したい！ＳＮＳでのべ３０万人が憧れるヘルシーで豊かな食生活。
もくじ情報：１　前菜（キャロットラペ；生ズッキーニ　ほか）；２　スープ（キャベツのデトックススープ；モロヘイヤと枝豆のスープ　ほか）；３　メイン（炒り豆腐とチーズのサラダ；豆とりんごのサラダ　ほか）；４　デザート（オートミールグラノーラ；オートミールと麹あんこのクッキー　ほか）

ｐｍａｉ(ＰＭＡＩ)
早稲田大学在籍。学業と並行して、ヘルシーなライフスタイルクリエイターとして活動。大学２年時にダイエットを経験し、料理と健康の世界に足を踏み入れる。２０２１年よりフレンチのキッチンで働き、ヘルシーメニューの創作・開発や店舗のマーケティング施策を担当。自身の身体の調子を考え、野菜や植物性の食事を積極的にとるようになる。２０２３年にフランス、イタリアに足を運び、現地で野菜豊富なスローフードカルチャーを学んでとりこになる。食事を楽しむ心を重視しており、豊かでありながら身体にやさしい暮らしの楽しみ方を発信中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）