内容紹介：コーンフレーク、グラノーラ、ポリッジ．．．．．．朝食のシリアルは、どのようにして誕生し、普及したのか。１万年前の中東で小麦が食べられはじめた時代から、１９世紀の朝食シリアル推進運動を経て、シリアルが築いた健康と文化。
コーンフレーク、グラノーラ、ポリッジ…朝食のシリアルはどのように誕生し普及したのか。１万年前の中東で小麦が食べられ、１９世紀の朝食シリアル推進運動を経て、シリアルが築いた健康と文化の歴史をたどる。
もくじ情報：第１章　世界のポリッジ温かい朝食シリアル；第２章　冷たい朝食シリアルの発明；第３章　１９世紀以降の世界の朝食シリアル；第４章　マーケティングと朝食シリアル；第５章　芸術と文化に登場した朝食シリアル；第６章　朝食シリアルの未来

ドラン，キャスリン・コーネル(ドラン，キャスリンコーネル)
ミズーリ工科大学の英語・技術コミュニケーション学部准教授。西部開拓時代アメリカ文学、１９世紀短編小説、文学と映画における食文化研究の講座で教鞭をとってきた