深刻化する“窒素”による環境問題。化学肥料は急増する人口に必要な食料の確保に貢献したが、一方で窒素汚染の問題を引き起こした。
もくじ情報：第１章　持続的農業と窒素問題；第２章　持続的農業の経済評価；第３章　持続的農業と農業環境政策；第４章　消費者の多様性と農業環境政策；第５章　生物多様性に配慮したお米に対する消費者の選好；第６章　エコラベル付き農産物に対する消費者選好―選好の多様性に着目して；第７章　持続的農業と行動変容；第８章　農業を含む持続可能な窒素利用の実現に向けて

栗山　浩一(クリヤマ　コウイチ)
京都大学農学部卒業、京都大学大学院農学研究科修士課程修了。北海道大学農学部助手、早稲田大学政治経済学部専任講師、同助教授、同教授を経て現職。カリフォルニア大学バークレー校客員研究員、環境経済・政策学会会長等を歴任。現在、京都大学農学研究科教授、博士（農学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）