不足しがちな栄養素を、きちんと美味しく摂りたい！若々しく健康で、疲れ知らずの心身にしたい！そんな願いを叶える頭がいい「栄養ハウツー」をやさしく解説。
もくじ情報：１章　三大栄養素にビタミン、ミネラル…再確認しておく栄養素の基本のキ；２章　野菜、肉、魚、主食をどう活かすか…食材の健康成分をいちばん上手に摂るコツ；３章　有害成分や、気になる噂の真相は…食の素朴な疑問とあの不安に答える；４章　肌トラブルから冷え、ストレスまで…悩み、不調を解消したい！何をどう食べればいい？；５章　栄養バランスを賢く取りたい！…健康・美容のために心がけたい食習慣の知恵；６章　いま話題の食品、栄養成分とは…日進月歩の栄養学の最新の情報をキャッチ！

則岡　孝子(ノリオカ　タカコ)
岡山県生まれ。女子栄養大学栄養学部卒業。現在、食・健康推進スタディオ主宰。管理栄養士、栄養・料理研究家。横浜創英短期大学名誉教授。企業で栄養指導をつとめる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）