いい食べ物＋よく噛んで唾液分泌＋消化吸収＝健康長寿。よく噛んで咀嚼して、唾液が溢れ出て、素材を味わい「美味し～い！」と感じることこそ、美と健康の源です。そのためには「歯が健康であること」「食べたい物を、なんでもバリバリ食べられること」です。
もくじ情報：第１章　歯の健康なくしてからだの健康はありえない（全部そろっている人の歯の本数は何本でしょうか？；歯は何歳ごろから加速度的になくなるでしょうか？；歯を失う原因とあなたの体質は、関係あるって知っていますか？　ほか）；第２章　食養生なくして病気は根本的に治らない（あなたは難病を体験したことがありますか？；あなたは、断食（ファスティング）をしたことがありますか？；あなたの平熱は何度でしょうか？　ほか）；第３章　健康長寿の秘訣は、よく噛んで咀嚼して、唾液を出すこと（唾液はなぜ、からだにいいのでしょうか？；あなたは、１回の食事で何回噛んでいますか？；噛むことはなぜ健康にいいのでしょうか？　ほか）

中西　保二(ナカニシ　ヤスジ)
歯科医師（中西歯科医院名誉院長）。一般社団法人国際歯周内科学研究会会員歯科医師臨床研修指導医。養心館館長。広島大学医歯薬学部剣道部師範。剣道教士７段。１９４８年、広島市生まれ。１９７３年、愛知学院大学歯学部卒業。同年、ア歯科広島東グループ小松診療所勤務。１９８０年、中西歯科医院開設。１９９０年、中西歯科医院移転開業。２００３年、医療法人あした会中西歯科医院設立。２０２３年、医療法人あした会なかにし歯科・こども・矯正歯科改名。現在、中西歯科医院名誉院長