内容紹介：庶民的な洋食として、多くの人に昔から愛されているスパゲッティナポリタン。イタリア料理ではなく、日本発祥の料理であることを聞いたことがある人も多いでしょう。親しみのある料理ですが、不思議なことがたくさんある料理でもあります。どこか懐かしくて、レストランや喫茶店、コンビニ、食卓と、どこにでもあるナポリタンを通して、日本の食文化を再検証する一冊です。
庶民的な洋食として、多くの人に昔から愛されているスパゲッティナポリタン。イタリア料理ではなく、日本発祥の料理であることは聞いたことがある人も多いでしょう。親しみのある料理ですが、不思議なことがたくさんある料理でもあります。どこか懐かしくて、レストランや喫茶店、コンビニ、食卓と、どこにでもあるナポリタンを通して、日本の食文化の歴史と、その豊かさを味わえる一冊です。
もくじ情報：第１章　ナポリタンの歴史―横浜から広がった戦後洋食文化；第２章　ナポリタンとイタリアンの境界線；第３章　神戸はマカロニ文化？さらなるナポリタン・イタリアン問題；第４章　ナポリタンの危機；第５章　ナポリタンの復活―ナポリタンを止めるな；第６章　ナポリタンを国民食へ

田中　健介(タナカ　ケンスケ)
１９７６年、横浜市戸塚区生まれ。その後横浜市南区、中区で育つ。横浜発祥と言われるスパゲッティナポリタンを愛し、２００９年より「日本ナポリタン学会」会長として、横浜を中心にナポリタンの面白さを発信する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）