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本 >
理学
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微生物学
出版社名：コロナ社
出版年月：2024年8月
ISBN：978-4-339-06764-4
１８９Ｐ ２１ｃｍ
食品予測微生物学 理論と実践
小関成樹／共著 小山健斗／共著 安部大樹／共著
組合員価格 税込
3,344
円
(通常価格 税込 3,520円)
割引率 5%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１ 予測微生物学の基礎理論（予測微生物学の基本理念；一次モデル：ｐｒｉｍａｒｙ ｍｏｄｅｌ；二次モデル：ｓｅｃｏｎｄａｒｙ ｍｏｄｅｌ；統合モデル：ｔｅｒｔｉａｒｙ ｍｏｄｅｌ；増殖／非増殖境界モデル）；２ 予測微生物学の実践（リスク分析と予測微生物学；ＨＡＣＣＰと予測モデルとの関係；確率論で記述する細菌集団の挙動；モンテカルロシミュレーションによる確率論的予測；定量的微生物リスク評価の実装）
もくじ情報：１ 予測微生物学の基礎理論（予測微生物学の基本理念；一次モデル：ｐｒｉｍａｒｙ ｍｏｄｅｌ；二次モデル：ｓｅｃｏｎｄａｒｙ ｍｏｄｅｌ；統合モデル：ｔｅｒｔｉａｒｙ ｍｏｄｅｌ；増殖／非増殖境界モデル）；２ 予測微生物学の実践（リスク分析と予測微生物学；ＨＡＣＣＰと予測モデルとの関係；確率論で記述する細菌集団の挙動；モンテカルロシミュレーションによる確率論的予測；定量的微生物リスク評価の実装）
著者プロフィール
小関 成樹(コセキ シゲノブ)
１９９６年北海道大学農学部農業工学科卒業。２０２０年北海道大学教授。現在に至る
小関 成樹(コセキ シゲノブ)
１９９６年北海道大学農学部農業工学科卒業。２０２０年北海道大学教授。現在に至る
１９９６年北海道大学農学部農業工学科卒業。２０２０年北海道大学教授。現在に至る
１９９６年北海道大学農学部農業工学科卒業。２０２０年北海道大学教授。現在に至る