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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１ ドーナツ専門店のレシピと店づくり（ドーナツもり；ＳＵＮＤＡＹ ＶＥＧＡＮ；ＨＵＧＳＹ ＤＯＵＧＨＮＵＴ ほか）；２ ベーカリーとパティスリーのスペシャルドーナツ（ベーカリーに教わるイーストドーナツのつくり方 ＫＩＳＯのＬＡＮＤドーナツ；ベーカリーに教わるケーキドーナツとクロワッサンドーナツのつくり方 Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ Ｄｊａｎｇｏのアップルサイダードーナツとデニッシュドーナツ；パティスリーに教わるシュードーナツのつくり方 ＥＮ ＶＥＤＥＴＴＥのフレンチクルーラー）；３ 揚げパンの生地に迫る（パンストック 大人のドーナツ；トロパントウキョウ 生ドーナツ；ブーランジェリー ラ…（続く）
もくじ情報：１ ドーナツ専門店のレシピと店づくり（ドーナツもり；ＳＵＮＤＡＹ ＶＥＧＡＮ；ＨＵＧＳＹ ＤＯＵＧＨＮＵＴ ほか）；２ ベーカリーとパティスリーのスペシャルドーナツ（ベーカリーに教わるイーストドーナツのつくり方 ＫＩＳＯのＬＡＮＤドーナツ；ベーカリーに教わるケーキドーナツとクロワッサンドーナツのつくり方 Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ Ｄｊａｎｇｏのアップルサイダードーナツとデニッシュドーナツ；パティスリーに教わるシュードーナツのつくり方 ＥＮ ＶＥＤＥＴＴＥのフレンチクルーラー）；３ 揚げパンの生地に迫る（パンストック 大人のドーナツ；トロパントウキョウ 生ドーナツ；ブーランジェリー ラ・テール ポテドーナツプレーン ほか）
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