内容紹介：全国に１　３００万人いると言われている腎臓病。腎臓病患者は、厳しい塩分制限を課せられるため、毎日の食事に頭を抱えています。そんな多くの悩みに応えた前作『腎臓病とわかったら最初に読む食事の本』は、瞬く間に１３　０００部を超えるヒットとなりました。第２弾は前作読者の「ラーメンが食べたい！」という多くの声を受け、腎臓病患者が一番望む禁断のメニュー「麺類」をテーマにしています。最も食べてはいけないと言われている料理が食べられる、画期的なレシピ本です。
減塩でもパンチが効いて大満足の味付け！組み合わせて栄養バッチリ、麺類６２、副菜など２８レシピ。そば、焼きそば、米麺、春雨麺のレシピも掲載。
もくじ情報：まんが　ある日の赤羽もりクリニック；第１章　腎臓をいたわる食生活の心得（腎臓病で取り組む食事療法１　塩分・タンパク質・エネルギーの摂り方；腎臓病で取り組む食事療法２　リンやカリウム、タンパク質の制限；腎臓病で取り組む食事療法３　タンパク質制限では頑張りすぎは禁物　ほか）；第２章　麺レシピ（中華麺汁あり；中華麺汁なし；中華麺焼きそば　ほか）；第３章　麺に組み合わせるおかず（ストック野菜のすすめ；ストック野菜で；生野菜で　ほか）

森　維久郎(モリ　イクロウ)
腎臓病の重症化予防のクリニック「赤羽もりクリニック」の院長、専門医。外来診療に加えて腎臓病に向けた情報発信を積極的に行っており、オウンドメディアに年間９００万のアクセス、Ｙｏｕｔｕｂｅチャンネル登録者数１５０００人