内容紹介：２０１５年の出版の『老けない人は何を食べているのか』は、見た目やカラダの老いと、食事との浅からぬ関係に言及し、多くの読者を得た。何をどう食べるかで、アンチエイジングに重要な血管年齢や活性酸素を防御するシステムに影響が出る。正しい食べ方、間違った食べ方を知り、アンチエイジングついての間違った思い込みや常識を払拭。「食事からのアンチエイジング」を提唱している著者が、カラダも見た目も老けない食べ方を紹介した。しかしいまや管理栄養学及び抗加齢栄養学の研究は大きく進み、新たな知見が積み重なっている。その最新の情報を加え、さらに既存項目の情報をアップデートして、最新版として蘇らせる。。
シワ・シミ・たるみ・肌年齢…。体力の衰え・筋力低下…。メタボ・薄毛・加齢臭…。血管年齢・骨粗しょう症…。こんな悩みや不安は、「食事」や「食習慣」で改善します！
もくじ情報：第１章　老けない人だけが知っている最新栄養学；第２章　肌年齢が若い人は何を食べているのか；第３章　見た目が若い人は何を食べているのか；第４章　カラダがサビない人は何を食べているのか；第５章　血管年齢が若い人は何を食べているのか；第６章　老ける食習慣、老けない食習慣

森　由香子(モリ　ユカコ)
管理栄養士。日本抗加齢医学会指導士。東京農業大学農学部栄養学科卒業。大妻女子大学大学院（人間文化研究科人間生活科学専攻）修士課程修了。医療機関をはじめ幅広い分野で活動中。クリニックで入院・外来患者の栄養指導、食事記録の栄養分析、ダイエット指導、フランス料理の三國清三シェフとともに、病院食や院内レストラン「ミクニマンスール」のメニュー開発、料理本の制作などの経験を持つ。日本サルコペニア・フレイル学会会員・日本認知症予防学会会員・日本排尿機能学会会員・日本時間栄養学会会員。抗加齢指導上の立場からは、“食事からのアンチエイジング”を提唱し、「かきくけこ、やまにさち」食事法の普及につとめている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）