|
|
内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
渡部 朋仁(ワタナベ トモヒト)
１９７２年、北海道生まれ。鮨職人。東京の有名日本料理店や老舗の鮨店で修業したのち、２００３年地元の北海道中標津町に戻って鮨わたなべを開業。２０１８年には鮨わたなべ札幌店をオープン。北海道の食材を江戸前の技法を用いる“わたなべ流蝦夷前鮨”で日本中の美食家をうならせている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 渡部 朋仁(ワタナベ トモヒト)
１９７２年、北海道生まれ。鮨職人。東京の有名日本料理店や老舗の鮨店で修業したのち、２００３年地元の北海道中標津町に戻って鮨わたなべを開業。２０１８年には鮨わたなべ札幌店をオープン。北海道の食材を江戸前の技法を用いる“わたなべ流蝦夷前鮨”で日本中の美食家をうならせている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| このサイトについて | eフレンズトップ |
| 利用規約 | ご利用ガイド |
| 特定取引法に基づく表示 | |
| 個人情報の取り扱いについて | お問い合わせ |
もくじ情報：序章 野球少年が鮨職人になり、経営者として店を繁盛させるまで；第１章 ネクストステージを目指す一流ビジネスマンの鮨屋の使い方；第２章 ビジネスで成功する人の特徴；第３章 ロールモデルとなる鮨屋の経営学；第４章 カウンター越しに学んだ一流のビジネス作法；第５章 富裕層を惹きつける鮨屋のこだわり；第６章 札幌の鮨屋に通う富裕層の実態
もくじ情報：序章 野球少年が鮨職人になり、経営者として店を繁盛させるまで；第１章 ネクストステージを目指す一流ビジネスマンの鮨屋の使い方；第２章 ビジネスで成功する人の特徴；第３章 ロールモデルとなる鮨屋の経営学；第４章 カウンター越しに学んだ一流のビジネス作法；第５章 富裕層を惹きつける鮨屋のこだわり；第６章 札幌の鮨屋に通う富裕層の実態