内容紹介：多彩で美味な中華料理に魅せられ早二十数年。北京・広州・上海と移り住んだ十年間、食べ歩いた膨大な食の記憶から、１省１都市、忘れがたい三大美味を厳選し、写真とともに味わう。新作レシピも収録！
「この料理はどうやって作るんだろう？」「なぜこんな不思議な料理が生まれたんだろう？」本書は、本場の中華料理という果てしなき大海原に魅入られた男が、これまでの航海で見つけたお気に入りの「お宝」についてまとめたものだ。その料理のことを思い出すだけで、僕が思わずニヤけてしまうもの。その土地にもう一度行くとしたら、僕が必ず食べたいと思うもの。その料理を愛するあまり、僕が自分でも作って食べるようになったもの。舌と胃袋を羅針盤にして巡った魅惑の大航海に、しばしお付き合いください。
もくじ情報：上海市；西双版納〓族自治州　雲南省；広州市　広東省；厦門市　福建省；吐魯番市　新疆ウイグル自治区；海口市　海南省；西安市　陝西省；青島市　山東省；桂林市　広西チワン族自治区；長沙市　湖南省；蘇州市　江蘇省；成都市　四川省；北京市；寧波市　浙江省；貴陽市　貴州省

酒徒(シュト)
中華料理愛好家。初中国で本場の中華料理に魅入られてから四半世紀、中国各地の食べ歩きをライフワークとしている。北京・広州・上海に１０年間駐在し、２０１９年に帰国した後、本場で知った手軽に作れる本格中華レシピをｎｏｔｅの「おうちで中華」マガジンで続々公開。２０２３年に刊行した初のレシピ本『あたらしい家中華』がみるみる話題となり、２０２４年料理レシピ本大賞をＷ受賞（「プロの選んだレシピ賞」「料理部門入賞」）。思わず涎を誘う「吃貨酒鬼（食いしん坊の飲んだくれ）」な日々をＳＮＳで発信しつづけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）