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食品学
出版社名：シーエムシー出版
出版年月：2024年12月
ISBN：978-4-7813-1785-4
３１６Ｐ ２６ｃｍ
食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序/ＴＥＣＨＮＩＣＡＬ ＬＩＢＲＡＲＹ 食品シリーズ
宮澤陽夫／監修
組合員価格 税込
5,016
円
(通常価格 税込 5,280円)
割引率 5%
お取り寄せ
お届け日未定
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１編 吸収・代謝・作用効率に影響を与える因子（腸管上皮トランスポーター；食品ナノ粒子化；腸内細菌；体内時計、時間栄養学；食品成分の相乗・相加・相殺作用）；第２編 機能性成分の吸収・代謝・作用機序（アミノ酸；タンパク質・ペプチド；糖質・食物繊維；脂肪酸・油脂類；ビタミン様物質；植物二次代謝産物）
もくじ情報：第１編 吸収・代謝・作用効率に影響を与える因子（腸管上皮トランスポーター；食品ナノ粒子化；腸内細菌；体内時計、時間栄養学；食品成分の相乗・相加・相殺作用）；第２編 機能性成分の吸収・代謝・作用機序（アミノ酸；タンパク質・ペプチド；糖質・食物繊維；脂肪酸・油脂類；ビタミン様物質；植物二次代謝産物）
著者プロフィール
宮澤 陽夫(ミヤザワ テルオ)
東北大学未来科学技術共同研究センター／大学院農学研究科教授、名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
宮澤 陽夫(ミヤザワ テルオ)
東北大学未来科学技術共同研究センター／大学院農学研究科教授、名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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脂質栄養と健康
日本栄養・食糧学会／監修 宮沢陽夫／責任編集 柳田晃良／責任編集 藤本健四郎／責任編集
東北大学未来科学技術共同研究センター／大学院農学研究科教授、名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
東北大学未来科学技術共同研究センター／大学院農学研究科教授、名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）