内容紹介：有機、オーガニック、無添加など野菜から調味料に至るまで様々な商品が展開されているが、実際に無添加と書かれたものの中にはほぼ添加物と言える製品が使われていることも。正しい食の見極め方をプロが指南。
いつも買ってる商品、ちゃんと裏の成分表を見てますか？隠れ添加物が実は入っているかもしれません。口にするものは、原材料を必ず見て「本物」を見極めよう！カンタンで体に良いレシピ４３品。
もくじ情報：第１章　健康と美を作る７大調味料の真実（まずは調味料から本物を知る；伝統調味料を作る大切な国菌　ほか）；第２章　「本物」を見分ける身近な調味料の選び方（だし・めんつゆ　人工的なうま味にだまされないで；スープの素　添加物でできちゃう○○の素　ほか）；第３章　食材のおいしさを知る野菜と生鮮食品の選び方（米　お米は栽培方法が選ぶポイント；野菜　有機野菜っていったい何？　ほか）；第４章　暮らしがもっとＨＡＰＰＹに！日用食品の選び方（水　美しく健康な人は１日２Ｌ以上の水を飲む；清涼飲料水・ジュース　甘い飲み物の見えない砂糖に要注意！　ほか）

ポールズ　アリッサ(ポールズ　アリッサ)
ありボス。ＩＢＬＰホールディングス取締役会長。フランス、アメリカ、日本のミックス。幼少期から実家のアメリカや日本、ヨーロッパを行き来し、フランス系アメリカ人の祖父と一緒に幼少期はさまざまな国でボランティア活動を行う。１０代の頃、モデル活動の際に過度なダイエットをし人生初の不調を経験したこと、さらに母親となったことがきっかけで食への関心が高まる。日本各地の農家さんや食に携わる職人さんに実際に会いに行き、お手伝いをさせていただきながら現地の声を聞き、２０１８年には【未来の子どもたちに本物の食を紡ぐ】をテーマに「からだと心を整える食の向き合い方」、「本物を選択する力」を伝えるため、一般社団法人国際ＩＢＬＰアカデミーを設立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）