内容紹介：美しいフランス菓子１００種を徹底解説！　ビジュアルで楽しむ菓子図鑑　伝統菓子／郷土菓子／土産菓子／コンフィズリー＆ショコラ／行事菓子という５つのカテゴリー別に、伝統や文化、歴史が詰まった１００種のフランス菓子を美しい写真と文章で紹介。フランス全土から厳選した、宝石のような価値のある菓子を多数掲載。それぞれの菓子の誕生の歴史や名前の由来、特徴などを詳しく説明した決定版です。
美しいフランス菓子１００種を徹底解説！ビジュアルで楽しむ菓子図鑑。伝統菓子／郷土菓子／土産菓子／コンフィズリー＆ショコラ／行事菓子。フランス全土を網羅＆歴史や特徴がわかる決定版！
もくじ情報：１　伝統菓子（オペラ；サントノレ　ほか）；２　郷土菓子（砂糖のタルト；ゴーフル　ほか）；３　土産菓子（アミアンのマカロン；ビスキュイ・ド・ランス　ほか）；４　コンフィズリー＆ショコラ（ベティーズ・ド・カンブレ；シュクル・ド・ポム　ほか）；５　行事菓子（ガレット・デ・ロワ；コロンビエ　ほか）

大森　由紀子(オオモリ　ユキコ)
フランス料理・菓子研究家。学習院大学フランス文学科出身。パリ国立銀行（現ＢＮＰＰａｒｉｂａｓ）東京支店を経て渡仏。パリのル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。並行してレストランやパティスリーで研修。帰国後も２０年以上にわたり毎年渡仏し、フランス全土を回って、人々とふれあいながら食文化や歴史を研究し、メディアや書籍などを通して日本に紹介。自宅で料理・菓子教室を主宰しながら、企業のアドバイザー、コンクールの審査員などを務める。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）