思い立ったら、気軽に季節の実りを閉じ込めよう。分量表記は食べきりサイズ。旬のフルーツのフレッシュなおいしさを、ワンシーズンで食べきれる分だけ。気軽にジャムづくりに挑戦できます。もちろん、比で分量を増やせば、大容量の保存食にも対応。みんな大好きな柑橘系のジャムとピールも充実！
もくじ情報：今日も口福を求めてジャムを炊いています；知っておきたいジャムのこと；橙のジャム；ブラッドオレンジのジャム；文旦のジャム；紅甘夏のジャム；デコポンとドライあんずのジャム；ピンクグレープフルーツのジャム；メイヤーレモンのジャム；姫レモンのジャム；レモンカード；粒ごといちごのジャム；いちごのキルシュ入りジャム；いちごとミントのジャム；ブルーベリーのジャム；青梅のジャム；黄梅のジャム；梅ジャムアレンジ；プラムのプレーンジャム；プラムとクルミのジャム〔ほか〕

田中　博子(タナカ　ヒロコ)
福岡市の中村調理製菓専門学校を卒業後、洋菓子店勤務、食育研究家の藤野真紀子氏のアシスタントを６年間務めたのち、２００６年に渡仏。アルザス地方の「メゾン・フェルベール」で伝統菓子やジャム作りを中心に学ぶ。帰国後、フランス菓子とジャムを専門にしたお菓子教室「クレアパ」を主宰。数年間のオーストラリア生活をはさみ、現在は地元・九州の佐世保で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）