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出版社名：学文社
出版年月：2025年1月
ISBN：978-4-7620-3341-4
２２２Ｐ ２６ｃｍ
食品学１/サクセスフル食物と栄養学基礎シリーズ ４
吉川豊／編著 木村万里子／編著 石井剛志／〔ほか〕執筆
組合員価格 税込
3,135
円
(通常価格 税込 3,300円)
割引率 5%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１ 人と食べ物；２ 食品の一次機能；３ 食品の二次機能；４ 食品の三次機能；５ 食品成分の変化；６ 食品の物性；７ 食品の表示と規格基準
もくじ情報：１ 人と食べ物；２ 食品の一次機能；３ 食品の二次機能；４ 食品の三次機能；５ 食品成分の変化；６ 食品の物性；７ 食品の表示と規格基準
著者プロフィール
吉川 豊(ヨシカワ ユタカ)
神戸女子大学健康福祉学部健康スポーツ栄養学科教授
吉川 豊(ヨシカワ ユタカ)
神戸女子大学健康福祉学部健康スポーツ栄養学科教授
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神戸女子大学健康福祉学部健康スポーツ栄養学科教授
神戸女子大学健康福祉学部健康スポーツ栄養学科教授