もくじ情報：第一部　喫茶業界へズバリ直言！―襟立博保氏と語る（コーヒーに魅せられてこの道に；コーヒーを安易に考えるな　ほか）；第二部　自家焙煎って何だ！―鈴木誉志男氏との対話（豆を寝かせることの目的と意味；お客さんからのアイデアって大切です　ほか）；第三部　珈琲を透して―コーヒーの美味しさの秘密を探る―森光宗男氏と語る（終戦後すぐのコーヒー状況；店名の「ランブル」の由来　ほか）；第四部　琥珀色のくつろぎ―珈琲は人肌で味わう―常磐新平氏と語る（喫茶店の温もりに惹かれる；家庭で美味く淹れるコツ　ほか）；付録　コーヒー読本

関口　一郎(セキグチ　イチロウ)
１９１４年（大正３年）、東京浅草に生まれる。学生時代より、コーヒーに親しむ。１９４８年（昭和２３年）、銀座に「アルカロイド飲料研究所」という便宜上の名称のもと、現在の「カフェ・ド・ランブル」のもとを開設。コーヒーだけの店、そして日本の自家焙煎珈琲店の草分けとなる。現在「（株）カフェ・ド・ランブル」経営。「日本パイプスモーカーズクラブ」世話人代表。「東京都アーチェリー協会」顧問。「ジャパンビッグゲームフィッシングクラブ」会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）