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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
ながさき 一生(ナガサキ イッキ)
一般社団法人さかなの会 理事長 代表。１９８４年、新潟県生まれ。東京海洋大学卒業後、築地市場の卸売企業で水産物流通の現場に携わる。その後、東京海洋大学大学院修士課程修了。２００６年より「さかなの会」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ながさき 一生(ナガサキ イッキ)
一般社団法人さかなの会 理事長 代表。１９８４年、新潟県生まれ。東京海洋大学卒業後、築地市場の卸売企業で水産物流通の現場に携わる。その後、東京海洋大学大学院修士課程修了。２００６年より「さかなの会」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：おいしいおすしのウラ側に；おすし屋さんをのぞいてみよう；卸売市場をのぞいてみよう；漁港と漁船を見てみよう；おすしになる魚介図鑑；いろいろな郷土ずしを見てみよう！
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