土地が、人が、文化が、そして、技術がコーヒーを育てる。コーヒーの全てを網羅した決定版。
もくじ情報：第１章　コーヒーの発生；第２章　ティピカとブルボン；第３章　コーヒーの品種；第４章　栽培（育成、メンテナンス、病害虫）；第５章　コーヒーの生産処理；第６章　コーヒーの取引；第７章　コーヒーの流通；第８章　コーヒーのテロワール；第９章　コーヒーの焙煎；第１０章　コーヒーの抽出；第１１章　コーヒーの品評会、競技会

三神　亮(ミカミ　リョウ)
コーヒーサルタント／Ｒｏａｓｔ　Ｄｅｓｉｇｎ　Ｃｏｆｆｅｅ品質設計。コーヒー・チェーンなどの勤務を経てコーヒー生豆の専門商社であるワタル（株）に入社。原料調達、生産地訪問、競技会コーチングなど、多岐にわたる業務を担当し、カップ・オブ・エクセレンス（ＣＯＥ）をはじめとした品評会や競技会の審査員を務める。焙煎競技会であるワールド・コーヒー・ロースティング・チャンピオンシップ（ＷＣＲＣ）では、日本代表コーチを複数回にわたって拝命（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）