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食事療法
出版社名：放送大学教育振興会
出版年月：2025年3月
ISBN：978-4-595-32509-0
２９６Ｐ ２１ｃｍ
食の安全/放送大学教材 生活と福祉コース／専門科目
朝倉富子／編著 関崎勉／編著
組合員価格 税込
3,344
円
(通常価格 税込 3,520円)
割引率 5%
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お届け日未定
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：食とその安全性；化学物質の代謝と生体応答；化学物質の代謝 無機化合物を中心に；発がん物質；食品とアレルギー；食品に含まれるハザード（危害要因）；食品に意図的に使用する物質；食品の変質；健康食品の安全性と適正利用；生物学的病因１（細菌・ウイルス）；生物学的病因２（細菌毒素・自然毒）；生物学的病因３（寄生虫）；生物学的病因４（社会的要因）；食の安全問題の展開；食の安全性確保に関する政策
もくじ情報：食とその安全性；化学物質の代謝と生体応答；化学物質の代謝 無機化合物を中心に；発がん物質；食品とアレルギー；食品に含まれるハザード（危害要因）；食品に意図的に使用する物質；食品の変質；健康食品の安全性と適正利用；生物学的病因１（細菌・ウイルス）；生物学的病因２（細菌毒素・自然毒）；生物学的病因３（寄生虫）；生物学的病因４（社会的要因）；食の安全問題の展開；食の安全性確保に関する政策
著者プロフィール
関崎 勉(セキザキ ツトム)
１９５５年埼玉県に生まれる。現在、東京大学名誉教授、放送大学客員教授、京都大学研究員、獣医師、獣医学博士。専攻：獣医微生物学、食品病原微生物学
関崎 勉(セキザキ ツトム)
１９５５年埼玉県に生まれる。現在、東京大学名誉教授、放送大学客員教授、京都大学研究員、獣医師、獣医学博士。専攻：獣医微生物学、食品病原微生物学
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１９５５年埼玉県に生まれる。現在、東京大学名誉教授、放送大学客員教授、京都大学研究員、獣医師、獣医学博士。専攻：獣医微生物学、食品病原微生物学
１９５５年埼玉県に生まれる。現在、東京大学名誉教授、放送大学客員教授、京都大学研究員、獣医師、獣医学博士。専攻：獣医微生物学、食品病原微生物学