イタリア料理は食材の料理だといわれる。気候に恵まれたイタリアには豊かな食材が数多くあるので、それに簡単に手を加えるだけで、美味しい料理となる。食材の香りや味わいがそのままお皿に残るのだ。シンプルであるがゆえにごまかしがきかない。ローマ、トスカーナ、ピエモンテ、シチリア、ヴェネト、エミリア―地方色豊かな食とマンマの愛情たっぷりの料理、心温かな人たちと出会うひと皿の旅。イタリアグルメガイド『ガンベロ・ロッソ・レストランガイド』の覆面調査員を務めた愛あるエピソードも。
もくじ情報：第１章　「個室」のないレストラン　ローマ；第２章　“シンプル”と“わかりやすさ”の魅力　トスカーナ；第３章　幸せの記憶を呼び覚ますラザーニャ　エミリア；第４章　人々の知恵が詰まった奥深い一皿　ヴェネト；第５章　地味だが一度行ったら離れられない　ピエモンテ；第６章　地中海文明と食をたどる　シチリア；第７章　頑なさと美食　サルデーニャ；第８章　リストランテの向こう側

宮嶋　勲(ミヤジマ　イサオ)
ジャーナリスト。１９５９年京都生まれ。東京大学経済学部卒業。１９８３年から１９８９年ローマの新聞社に勤務。以後、１年の３分の１をイタリアで過ごし、ワインと食について執筆活動を行う。２００４年から１０年間『エスプレッソ・イタリアワイン・ガイド』の試飲スタッフ、『ガンベロ・ロッソ・レストランガイド』執筆スタッフを務める。現在『ガンベロ・ロッソ・イタリアワインガイド』日本語版責任者。ＢＳフジ「イタリア極上ワイン紀行」の企画、監修、出演（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）