内容紹介：〈「消費行動」＝〈実践〉の変化に着目し、サステナビリティの隘路を切りひらく。〉私たちの多くが「持続可能な消費」を志向していながら、その実現はなぜ難しいのか。食の消費を対象に、社会的実践理論の視角を用いて、消費者個人の意思決定のみに頼ることなく「持続可能な消費」を実現するためのアプローチを提案し、サステナビリティをめぐる閉塞感を打開する。
私たちの多くが「持続可能な消費」を志向していながら、その実現はなぜ難しいのか。食の消費を対象に、社会的実践理論の視角を用いて、消費者個人の意思決定のみに頼ることなく「持続可能な消費」を実現するためのアプローチを提案し、サステナビリティをめぐる閉塞感を打開する。「消費行動」＝“実践”の変化に着目し、サステナビリティの隘路を切りひらく。
もくじ情報：序章　「持続可能な消費」の実現はなぜ難しいのか；第１章　社会的実践理論―合理的な選択ができない消費へのアプローチ；第２章　食の消費をとらえ直す―“行為”から“実践”へ；第３章　有機農産物の流通経路の多様化―産消提携から市場へ；第４章　消費者の食への関心―食の安全と持続可能性；第５章　生活クラブにおける“実践”―「持続可能な消費」を実現するしくみ；第６章　持続可能な食の消費の実現に向けたアプローチの検討；終章　サステナビリティの隘路を切りひらく

藤原　なつみ(フジワラ　ナツミ)
九州産業大学グローバル・フードビジネス・プログラム准教授。名古屋大学大学院環境学研究科博士後期課程修了。博士（環境学）。専門は環境社会学、主な研究テーマは持続可能な食の消費（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）