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本 >
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食品学
出版社名：南江堂
出版年月：2025年3月
ISBN：978-4-524-20418-2
３１０Ｐ ２６ｃｍ
食べ物と健康 食品の安全/健康・栄養科学シリーズ
有薗幸司／編集 林一也／編集
組合員価格 税込
3,344
円
(通常価格 税込 3,520円)
割引率 5%
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※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章 食品の安全とは；第２章 食品衛生と法規；第３章 食品の変質；第４章 食中毒；第５章 食品による感染症・寄生虫症；第６章 食品中の汚染物質；第７章 食品添加物；第８章 食品衛生管理；第９章 食品用器具および容器包装；第１０章 食品の安全性問題
もくじ情報：第１章 食品の安全とは；第２章 食品衛生と法規；第３章 食品の変質；第４章 食中毒；第５章 食品による感染症・寄生虫症；第６章 食品中の汚染物質；第７章 食品添加物；第８章 食品衛生管理；第９章 食品用器具および容器包装；第１０章 食品の安全性問題
著者プロフィール
有薗 幸司(アリゾノ コウジ)
熊本大学薬学教育部特任教授
有薗 幸司(アリゾノ コウジ)
熊本大学薬学教育部特任教授
熊本大学薬学教育部特任教授
熊本大学薬学教育部特任教授