内容紹介：世界各国で愛され文化に根をおろすスパイスの数々を、ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカと大陸別に紹介。地理、歴史、レシピを添えて、スパイスの知識と実用を一冊でかなえる百科。分布地図、伝播地図も完備。
伝播、国別特産を示す地図と２１１種のスパイス事典で香りの世界を知る。ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカで愛されるスパイスの来歴と使い方を大陸別に紹介。図版６０点フルカラー、レシピ５０点。
もくじ情報：ヨーロッパ（フランス；スパイスと香水　ほか）；アフリカ（マグレブ；モロッコ　ほか）；アジア（中東；レバノン　ほか）；南北アメリカ（北アメリカ；メキシコ　ほか）；スパイス事典；レシピ集（調味料；ミックススパイス　ほか）

ミゴット，ビーナ・パラダン(ミゴット，ビーナパラダン)
起業家。コンサルティング会社を経営。長年にわたり、さまざまなスパイスブレンドを開発してきた。彼女は、２０２１年にフラマリオンから出版された本書など、インド料理とスパイスに関する数冊の本の著者