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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
本間 伸夫(ホンマ ノブオ)
１９３１（昭和６）年生まれ。新潟大学農学部卒業、農学博士。専門は食文化論。県立女子短期大学名誉教授。蔵書を寄贈した「本間文庫にいがた食の図書館」が２０２１年６月１５日、新潟市中央区本町に開館（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 本間 伸夫(ホンマ ノブオ)
１９３１（昭和６）年生まれ。新潟大学農学部卒業、農学博士。専門は食文化論。県立女子短期大学名誉教授。蔵書を寄贈した「本間文庫にいがた食の図書館」が２０２１年６月１５日、新潟市中央区本町に開館（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：春（とう菜―女池菜・大崎菜・アスパラ菜・川流れ菜・城之古菜―；ユリワサビとその漬物・ワサビ ほか）；夏（茶―村上茶・佐渡番茶・茶がゆ・ばたばた茶―；甘酒・一夜酒 ほか）；秋（米―コシヒカリ・こしいぶき・ゆきん子舞・新之助・こがねもち・華麗舞・先人たち―；無菌包装米飯 ほか）；冬（マタタビ・サルナシ・キウイフルーツ；ジビエ―カモ・イノシシ・シカ・クマ― ほか）
もくじ情報：春（とう菜―女池菜・大崎菜・アスパラ菜・川流れ菜・城之古菜―；ユリワサビとその漬物・ワサビ ほか）；夏（茶―村上茶・佐渡番茶・茶がゆ・ばたばた茶―；甘酒・一夜酒 ほか）；秋（米―コシヒカリ・こしいぶき・ゆきん子舞・新之助・こがねもち・華麗舞・先人たち―；無菌包装米飯 ほか）；冬（マタタビ・サルナシ・キウイフルーツ；ジビエ―カモ・イノシシ・シカ・クマ― ほか）