飯田将太の愛と利他の生き様が、日本一のラーメンを生み出す。湯河原「飯田商店」開店１５周年記念。
もくじ情報：序章　僕の「ラーメン美味求真」；第１章　２５歳。借金１億円からのスタート；第２章　感謝。一杯のラーメンが人生を変えてくれた；第３章　３２歳。「らぁ麺屋飯田商店」開店；第４章　大躍進。客数ゼロから３００人へ；第５章　決断。ラーメンを一新する；第６章　つけめんは、お蕎麦屋さんへの挑戦状；第７章　愛情。弟子と、おやさいご飯；第８章　感涙。僕が泣いたラーメン；第９章　夢。もっと多くの人に本気のラーメンを；最終章　座談会「本物とは何か」

飯田　将太(イイダ　ショウタ)
１９７７年１０月２３日神奈川県真鶴町生まれ。２０１０年３月１６日「らぁ麺屋飯田商店」開店。２０１７年から、東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーＴＲＹ大賞総合１位を４連覇、殿堂入りを果たす。２０２１年から、食べログ「全国ラーメン・つけ麺ＴＯＰ２０」１位を継続中。２０２５年３月１６日店名を「飯田商店」に変える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）