内容紹介：■コレステロール、中性脂肪の基本知識をしっかり解説手にとった人が、コレステロールとは何か、中性脂肪とは何か、また、それらが高くなると、どのような状態になり、どのような病気になりやすいのかといった基本知識をわかりやすく解説しています。また、コレステロール、中性脂肪が上がるしくみ、それらを下げるためにやるべきこともしっかり解説します。■東京逓信病院の１日１６００キロカロリー以下の献立を１週間分紹介コレステロール、中性脂肪を下げるための食事の基本は低脂質、低カロリーです。メタボ・肥満外来を設置し、積極的に生活習慣病の治療に取り組んでいる東京逓信病院の１日１６００キロカロリー以下の朝・昼・夕の３食分の献立を１週間分紹介しています。低脂質、低カロリーの献立の実際がわかるようになっています。■低脂質のおいしいおかずを多数掲載低脂質のおかずの中心は、魚介類になります。さば、鮭、かつお、まぐろ、えび、あさりなどを使ったおいしいレシピを紹介しています。また、卵、豆腐、鶏肉、豚肉を使った料理も掲載しています。どのレシピも、かんたんでおいしいものばかりです。作り置きできるおかずも多数紹介しています。■野菜のおかずもたくさん紹介大根、きゅうり、なす、ブロッコリー、トマト、いも、海藻、きのこといった野菜類のおかずもたくさん掲載しています。こちらも、作り置きができるものを数多く紹介しています。【目次】Ｐａｒｔ１　コレステロール・中性脂肪の基礎知識Ｐａｒｔ２　東京逓信病院発　コレステロール・中性脂肪を下げる朝・昼・夕の献立Ｐａｒｔ３　コレステロール・中性脂肪を下げる主菜の作りおき＆時短おかずＰａｒｔ４　コレステロール・中性脂肪を下げる副菜の作りおき＆時短おかずＰａｒｔ５　コレステロール・中性脂肪を下げるかんたん主食レシピ
コレステロールと中性脂肪の基礎知識をわかりやすい図解とイラストで解説！女性ホルモンや生活習慣病との関係、ＭＡＳＬＤ／ＭＡＳＨ、時間栄養学との関係などについても解説。東京逓信病院で実際に提供されている１日１６００ｋｃａｌ、１週間分の朝、昼、夕の献立を紹介！脂質異常症だけでなく、高血圧や糖尿病、心疾患などの疾病でお悩みの方にも対応できるように、各種の栄養価を表示！１日の献立の立て方、外食・コンビニの活用術、お弁当作りのコツなど役立つ情報を紹介！コレステロールと中性脂肪を下げる主菜、副菜、主食、汁物は、作りおきと時短で、手軽に作れて毎日続けられるおいしいレシピが満載！
もくじ情報：１　コレステロール・中性脂肪の基礎知識（体内での脂質の働き；どうして脂質異常症になるの？　ほか）；２　東京逓信病院発　コレステロール・中性脂肪を下げる朝・昼・夕の献立（１日目；２日目　ほか）；３　コレステロール・中性脂肪を下げるたんぱく質の作りおき＆時短おかず（魚介をもっと手軽に！刺身・缶詰でパパッと作れるおかず＆おつまみ；魚介類のおかず　ほか）；４　コレステロール・中性脂肪を下げる副菜の作りおき＆時短おかず（大根；かぶ　ほか）；５　コレステロール・中性脂肪を下げるかんたん主食レシピ（ごはん；麺　ほか）

勝田　秀紀(カツタ　ヒデノリ)
東京逓信病院内科（内分泌・代謝内科）部長、同栄養管理室室長。岩手医科大学医学部卒。杏林大学大学院医学研究科修了。医学博士。日本内科学会総合内科専門医・指導医。日本糖尿病学会糖尿病専門医・指導医。日本内分泌学会内分泌代謝科専門医・指導医。日本肥満学会肥満症専門医・指導医。日本病態栄養学会病態栄養専門医・ＮＳＴコーディネーター。日本動脈硬化学会動脈硬化専門医・指導医。杏林大学医学部非常勤講師