内容紹介：ベーシックなお菓子ほど実は奥が深いもの。お菓子作りには小さなコツがたくさん散りばめられており、そのコツをおさえることが成功への近道です。オンラインお菓子教室「ＴＡＢＬＵＥ」を主宰する出沼麻希子さんによる家庭で作れたらうれしいお菓子１１点とそのアレンジを懇切丁寧に解説します。
オールプロセス写真のていねいな解説。作りながら「なぜ？」がわかるから、知識が深まる。
もくじ情報：絞り出しクッキー　コーヒー風味；レーズンサンド；フィナンシェ；かぼちゃのキャラメルパウンドケーキ；チェリーのチーズケーキ；シュークリーム；金柑とチョコレートのロールケーキ；ダックワーズ・グラッセ；さつまいものモンブラン；いちごのショートケーキ；ガレット・デ・ロワ

出沼　麻希子(イデヌマ　マキコ)
お菓子研究家で「ＴＡＢＬＵＥ（テーブルー）」主宰。福島県生まれ。高校卒業後、エコール・キュリネール国立製菓専門カレッジで学び、都内の菓子店に６年勤務したのち、ホテルオークラ東京に８年勤務。結婚を機に自宅でお菓子教室「ＴＡＢＬＵＥ」を始める。現在は隔月に１回のペースでオンラインレッスンを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）