内容紹介：栄養も、食材も、お金も、ゴミも、全部すてない。たまねぎの皮、かぼちゃの種、セロリの葉、魚の骨、えびの殻、、、全部おいしく食べられる！食材使い切りレシピ１８９！
からだにも、家計にも、地球にもやさしい、無駄なしレシピ。たまねぎの皮、かぼちゃの種、セロリの葉、魚の骨、えびの殻、茶がら。ぜんぶおいしく食べられる！食材使い切りレシピ１９０。
もくじ情報：野菜（たまねぎ；だいこん　ほか）；果物（りんご；みかん・レモン　ほか）；肉・魚介（鶏肉；豚肉　ほか）；その他（茶葉；かつおぶし・こんぶ　ほか）

小嶋　絵美(コジマ　エミ)
管理栄養士。小学生の頃からキッチンに立ち、料理やお菓子作りをして育つ。大学卒業後、保育園栄養士として食育に携わったのち２０１８年に独立。離乳食本の調理アシスタントや特定保健指導、訪問調理などさまざまな活動を経て、現在は食・栄養に関する記事執筆、レシピ開発などをメインにおこなっている。食と栄養について分かりやすく丁寧に伝えることを大切に、読み手がポジティブな気持ちになれる文章を綴る