「おいしさ」の背景を知れば、毎日の一杯が武器になる。ビジネスシーンで使える知識から、カフェでの楽しみ方までを網羅。世界の産地を巡り、コーヒービジネスの現場を知り尽くした著者が徹底解説。
もくじ情報：第１部　コーヒーで世界を広げる（世界で活躍するビジネスパーソンにコーヒーが選ばれる理由；意外と知らない、コーヒーの基礎知識；産地ごとの味わいに学ぶ、コーヒーと政治経済の関係）；第２部　一杯のコーヒーを深く知る（コーヒーの味の違いを楽しむプロの飲み方；サプライチェーンから見る、コーヒーの味の作り方）；第３部　日常のコーヒーをもっと楽しむ（～淹れ方、選び方、歴史～いつものコーヒーが違って見える、知識と楽しみ方；コーヒーの未来を作る仕事）

山本　博文(ヤマモト　ヒロフミ)
株式会社坂ノ途中　執行役員　海ノ向こうコーヒー事業部所属。２０１３年から２年間、フィリピンのベンゲット州立大学に留学し、アグロフォレストリー研究所（Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ｈｉｇｈｌａｎｄ　Ｆａｒｍｉｎｇ　Ｓｙｓｔｅｍｓ　ａｎｄ　Ａｇｒｏｆｏｒｅｓｔｒｙ）でコーヒー栽培について研究。現地ＮＧＯ「コーディリエラ・グリーン・ネットワーク（ＣＧＮ）」と協力し、農家への栽培指導や植林活動を行う。帰国後はコーヒー生産技術の専門家として東ティモールやミャンマーでコーヒー生産向上事業に従事した後、２０２０年より現職。アジアを含む世界各国のコーヒー産地と日本市場をつなぐ活動を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）