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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
依田 徹(ヨダ トオル)
１９７７年、山梨県生まれ。東京藝術大学大学院美術研究科芸術学専攻。博士後期課程修了。博士（美術）。遠山記念館学芸課長。専門は日本近代美術史、茶道史（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 依田 徹(ヨダ トオル)
１９７７年、山梨県生まれ。東京藝術大学大学院美術研究科芸術学専攻。博士後期課程修了。博士（美術）。遠山記念館学芸課長。専門は日本近代美術史、茶道史（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：第一章 懐石は如何なるものなりや；第二章 如何にして懐石に至りしや；第三章 食器を論じる；第四章 飯と汁を論じる；第五章 向付と香物を論じる；第六章 椀盛と吸物を論じる；第七章 焼物を論じる；第八章 酒と八寸を論じる；第九章 菓子を論じる；第十章 京料理と江戸料理；第十一章 近代の懐石
もくじ情報：第一章 懐石は如何なるものなりや；第二章 如何にして懐石に至りしや；第三章 食器を論じる；第四章 飯と汁を論じる；第五章 向付と香物を論じる；第六章 椀盛と吸物を論じる；第七章 焼物を論じる；第八章 酒と八寸を論じる；第九章 菓子を論じる；第十章 京料理と江戸料理；第十一章 近代の懐石