倫理と効率は両立するのか。『沈黙の春』の姉妹版と呼ばれた名著が半世紀ぶりに復刊。
もくじ情報：第一章　序論　なにかが間違っている；第二章　ブロイラー・チキン　合理化の極限、近代養鶏；第三章　ニワトリ処理場　〈製品〉となるための最後の恐怖；第四章　ケージ養鶏　ニワトリ〈工場〉の狂気；第五章　ヴィール・カーフ　貧血地獄にあえぐ幼い命；第六章　家畜工場のいろいろ　他の動物の場合；第七章　“たべもの”の質とは　〈食品〉ではなくてたべものを；第八章　食品の“質”を問う　毒物の洪水のなかで；第九章　動物の虐待と法的規制　動物にも苦痛はある；第十章　結論　動物と人間の健康のために；〔付〕ハリソン女史会見記

橋本　明子(ハシモト　アケコ)
１９３４年生。大阪外国語大学中国語学科卒（現在は大阪大学外国語学部外国語学科）。日本有機農業研究会会員。「たまごの会」および「土を活かし石油タンパクを拒否する会」会員