内容紹介：今や生命科学の視点からも注目される「断食」の効果。米国在住の日本人生命科学者による「科学的ファスティング」のすすめ。
「食べることが健康」という思い込み。最高の体調を手に入れる、科学的ファスティング。
もくじ情報：第１章　食べないという選択；第２章　食べ過ぎという現代人の大問題；第３章　「代謝」と「免疫力」がアップする；第４章　腸内環境を整え、食欲をコントロールする；第５章　体内時計をリセットする；第６章　肌も臓器も若返る「アンチエイジング」；第７章　食べない時間が、脳と心を整える；第８章　短期間ファスティングで無理なく始める；第９章　続けるほど整う３日間ファスティング；終章　「食べない力」で人生が変わる

佐々木　敦朗(ササキ　アツオ)
１９７２年、広島県呉市生まれ。生命科学者。博士（医学）。現在、米国シンシナティ大学医学部教授、慶應義塾大学特任教授。広島大学医学部連携教授、東京理科大学客員教授としても研究と教育に携わる。２００２年に渡米、カリフォルニア大学サンディエゴ校、ハーバード大学メディカルスクールで研鑽を重ね、細胞のエネルギー代謝を軸に、がん、老化、代謝疾患に関わる生命現象を分子から個体までつないで探究する。プライベートでは２０代で体重が急増、３０代で高血圧治療を受ける。自らの身体で食と生活を立て直す試行錯誤の末、ファスティングにたどり着き、今も継続して実践する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）