内容紹介：シンプルパンの決定版。ひと晩おくだけで失敗なく絶品パンをご自宅で作れます。本書では、ふわふわ生地・もちもち生地の２種をアレンジ。どちらも冷蔵庫で長時間発酵させる作り方のため、失敗なく、少ない労力で絶品パンを作ることができます。
お店みたいなふわもちパンを家で気軽に。オーバーナイト発酵が叶えるすき間パン作り！シンプル配合・作り方だからパン作りがお手軽・かんたん！！ふわふわ生地ともちもち生地の２種でいろんなパンが作れます。
もくじ情報：１　ふわふわパン（基本のふわふわパン　丸パン；ハイジの白パン；シュガートップパン；チョコチップパン；ハーブパン　ほか）；２　もちもちパン（基本のもちもちパン　フォカッチャ；じゃがペッパーフォカッチャ；コーンフォカッチャ；トリプルチーズフォカッチャ／ブロッコリーフォカッチャ；トマトフォカッチャ／カレーフォカッチャ　ほか）；お手軽Ｐｉｚｚａ生地；パンと一緒に食べたいスープ；Ｑ＆Ａ

藤野　貴子(フジノ　タカコ)
菓子研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼いころから菓子作りをはじめる。大学卒業後は渡仏し、パリの老舗レストランにてパティシエールを務める。その時にフランス各地を巡り、郷土菓子を学ぶ。現在は小伝馬町にて、キッチンスタジオ＆コーヒースタンド「カストール」にて、菓子教室を主宰し、焼き菓子、季節のお菓子の販売を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）