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日本で広がる、自由で豊かなカレーの楽しみ方。
インド、バングラデシュ、ネパール、スリランカ、パキスタン、タイ、ベトナム、イギリス……。 世界各地の食文化が集まり、交わり、独自の発展を遂げてきた日本のカレー。 今、その世界はますます自由に広がり、多彩な表情を見せています。 ２０２６年、オリジナリティが際立つ一皿を生む名店や、物語や伝統を受け継ぎ新章の幕開けを迎えたシェフたち、さらなる自身の理想を追求する達人に、豊かな感性と遊び心でレシピ作りに興じるカレーファン。 多様なカレー愛が息づく、作る人／食べる人の顔が見えてくる１１１皿。 ２０２６年９月、淡路島の小さなカレー屋を訪ねて。 淡路島〈ｋｉｔ…（） 日本で広がる、自由で豊かなカレーの楽しみ方。
インド、バングラデシュ、ネパール、スリランカ、パキスタン、タイ、ベトナム、イギリス……。 世界各地の食文化が集まり、交わり、独自の発展を遂げてきた日本のカレー。 今、その世界はますます自由に広がり、多彩な表情を見せています。 ２０２６年、オリジナリティが際立つ一皿を生む名店や、物語や伝統を受け継ぎ新章の幕開けを迎えたシェフたち、さらなる自身の理想を追求する達人に、豊かな感性と遊び心でレシピ作りに興じるカレーファン。 多様なカレー愛が息づく、作る人／食べる人の顔が見えてくる１１１皿。 ２０２６年９月、淡路島の小さなカレー屋を訪ねて。 淡路島〈ｋｉｔｃｈｅｎ ａｎｄ ＣＵＲＲＹ 淡路橙店〉 特集 日本のカレー進化論。 日本で広がる、自由で豊かなカレーの楽しみ方。 今、行きたい名店。 経堂〈楽園〉／亀有〈Ｔｈｅ Ａｕｔｈｅｎｔｉｃ Ａｐａｒｔｍｅｎｔ〉／世田谷〈ＨＵＴＣＨＥＲＳＯＮ〉／ 東中野〈カンカンカレー〉／山形〈ＤＡＺ ＣＵＲＲＹ〉／神保町〈Ａｕｔｈｅｎｔｉｃ Ｃｕｒｒｙ ＫＡＮＥＳＨＩＭＡ〉／ 小川町〈ＢＩＲＹＡＮＩ ＭＡＳＴＥＲ〉／高田馬場〈Ｂｉｒｙａｎｉ Ｔｏｋｙｏ〉／幡ヶ谷〈ｌｏｏｍ 幡ヶ谷〉／ 荻窪〈イエロースプーン〉／秋田〈旬とスパイスのお店 星みや〉 ２０２６年、ジャパンカレーの現在地。 松 宏彰×清水侑季 あの人の好きなカレー屋の話。 金原ひとみ／メイ・シモネス／黒沢 薫（ゴスペラーズ）／セントチヒロ・チッチ／田中 渓／Ｇｉｎｇｅｒ Ｒｏｏｔ／ 尾上右近／Ｍｅｇｕ（Ｎｅｇｉｃｃｏ）／槙尾ユウスケ（かもめんたる）／古舘佑太郎／石田亜佑美 ほか ３名の達人と、創造的一皿。 文・水野仁輔 代々木〈ライオンシェア〉／西荻窪〈カレーショップ フェンネル〉／新井薬師前〈マロロガバワン〉 お取り寄せ冷凍カレーカタログ。 伊東 盛／清水侑季 ほか |
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ＣＵＲＲＹ ＬＩＦＥ ｉｎ Ｊａｐａｎ ２０２６｜綴込：Ｂｏｏｋ ｉｎ Ｂｏｏｋ
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