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出版社名：コモンズ
出版年月：2002年3月
ISBN：978-4-906640-50-8
２０３Ｐ　１９ｃｍ

肉はこう食べよう、畜産をこう変えよう　ＢＳＥを乗り越える道

天笠啓祐／ほか著

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「狂牛病」で問われたのは、日本の畜産のあり方だ。飽食を見直し、エサを自給する有機畜産に転換しよう。

内容紹介・もくじなど

本書では、ＢＳＥ発生をきっかけとして日本の畜産のあり方と私たちの食べ方を検証し、今後どんな方向をめざすべきかの指針を提起しようと考えた。
もくじ情報：第１章　ＢＳＥのメカニズムと日本の対応；第２章　酪農・肉牛産業の飼料はどうなっているのか；第３章　ＢＳＥは近代農業技術の帰結；第４章　ＥＵ諸国はどう対応してきたか；第５章　牛の能力を活かして飼料自給型の有機的畜産へ；第６章　食生活を変えて健康になろう

著者プロフィール

天笠　啓祐(アマガサ　ケイスケ)
１９４７年、東京都生まれ。早稲田大学理工学部卒業。雑誌『技術と人間』の編集に携わった後、フリージャーナリスト。原子力発電、遺伝子操作食品、電磁波など科学技術のもたらす問題点について、積極的に発言している。現在、市民バイオテクノロジー情報室代表

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