ブタを飼うことと消費することをめぐる人びとの両価的な思いを、歴史も踏まえながら、詳細なフィールドワークに基づいて描き出す。

沖縄では豚肉が大量消費される一方で、その肉を生み出すブタは「くさい」と嫌われ、養豚場排斥運動が起きている。他方で、メディアを通して“ブタ好き”というイメージが流布されている。ブタを飼うことと消費することをめぐる人びとの両価的な思いを、産業化のなかでブタ観が変遷する流れを踏まえながら、詳細なフィールドワークに基づいて描き出す。
もくじ情報：第１章　激変する人‐ブタの関係と沖縄社会；第２章　ブタと沖縄；第３章　ブタをめぐる両義性の生成―養豚場立ち退きとブタへの好意；第４章　揺らぐ嫌悪と好意―養豚の現場で；第５章　脱動物化されるブタ―近代的食肉産業と屠殺の不可視化；第６章　消費する現場の嗜好性―伝統と技と眼差しと；第７章　考察と結論

比嘉　理麻(ヒガ　リマ)
筑波大学大学院人文社会科学研究科博士課程単位取得退学、博士（国際政治経済学）（筑波大学、２０１３年）。１９７８年生まれ。２０１２年４月から現在まで日本学術振興会特別研究員ＰＤ（京都大学）、専門は文化人類学、沖縄研究（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）