内容紹介：スプラウトとトマトの冷製パスタ、ひじきと桜海老の煮物…。「タンパク質」が「糖化」して出来る老化の原因物質と考えられている「ＡＧＥ」を体内に溜めないためのレシピ集。ＡＧＥを増やさない調理法も紹介する。
もくじ情報：ブロッコリースーパースプラウトを使ったメニュー；海藻を使ったメニュー；酢とレモンを使ったメニュー；ネバネバ食材を使ったメニュー；こんにゃくと大豆製品を使ったメニュー；きのこを使ったメニュー；ハーブ＆スパイスを使ったメニュー；その他；デザート

タカコナカムラ(タカコナカムラ)
料理家。山口県の割烹料理屋に生まれる。アメリカ遊学中にＷｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄ（ホールフード）に目覚める。発酵食や伝統食材を使用したオーガニックカフェなど数多くのプロデュースを経て、現在、食と暮らしと環境をまるごと学ぶ「タカコナカムラＷｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄスクール」を主宰。一般社団法人「ホールフード協会」代表理事