成長・発展の舞台は、世界マーケット。空前とも言える外食業の「海外進出の実態」を、精緻な調査で分析・解明！
もくじ情報：序章　急増する外食業の海外進出とその研究課題；第１章　わが国の外食業における海外進出史；第２章　食文化問題から見た外食国際化；第３章　海外での成長を支える三つの鍵；第４章　外食国際化に果たすサポーティング・インダストリーの役割；第５章　海外進出の急増と国際フランチャイジングの拡大；第６章　アジア系外食企業との競争と協調；終章　「オネスト・チェーン」で国境を越える

川端　基夫(カワバタ　モトオ)
１９５６年生まれ。大阪市立大学大学院修了。博士（経済学）（大阪市立大学）。関西学院大学商学部教授。著書『アジア市場を拓く』（新評論、２０１１年、第２４回アジア・太平洋賞）『日本企業の国際フランチャイジング』（新評論、２０１０年、日本商業学会賞）『立地ウォーズ』（新評論、２００８年、人文地理学会賞）『小売業の海外進出と戦略』（新評論、２０００年、日本商業学会賞）など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）