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そば＆まちづくり そばをまちづくりや地域おこしとの関連でとらえる/農と食の王国シリーズ
鈴木克也／編著 エコハ出版／編集
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もくじ情報：第１章 そばの魅力；第２章 地域ブランドとしてのそば；第３章 そばの王国・北海道；第４章 山形そば街道；第５章 江戸っ子とそば文化；第６章 そばの歴史と文化；第７章 そばの生産と消費；第８章 そばと健康；第９章 そばを楽しむ；第１０章 世界に拡がるそば文化
もくじ情報：第１章 そばの魅力；第２章 地域ブランドとしてのそば；第３章 そばの王国・北海道；第４章 山形そば街道；第５章 江戸っ子とそば文化；第６章 そばの歴史と文化；第７章 そばの生産と消費；第８章 そばと健康；第９章 そばを楽しむ；第１０章 世界に拡がるそば文化