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出版社名：東京農業大学出版会
出版年月：2017年1月
ISBN：978-4-88694-468-9
２３１Ｐ　２１ｃｍ

トマトをめぐる知の探検

杉山信男／著

組合員価格税込 2,178円
(通常価格税込 2,420円)
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内容紹介・もくじなど

もくじ情報：第１章　トマトの起源と伝播（トマトとマンドレーク―博物学の時代；トマトの有毒成分？―トマトに含まれるアルカロイド　ほか）；第２章　トマトの遺伝資源と育種（トマトとその近縁野生種の学名；トマト品種の園芸的な分類　ほか）；第３章　植物としてのトマト（茎葉の成長；花成　ほか）；第４章　トマトの栽培技術（トマトの成長と温度；育苗　ほか）；第５章　トマトと健康（機能性；フードファディズム　ほか）

著者プロフィール

杉山　信男(スギヤマ　ノブオ)
１９４６年大阪生まれ、東京育ち。１９６９年東京大学農学部卒業。１９７１年東京大学大学院農学系研究科修士課程修了。東京大学農学部助手、助教授を経て、１９９７年東京大学大学院農学生命科学研究科教授。２０１０年東京農業大学農学部教授。専門は園芸学、現在、トマトの開花時期に関わるＱＴＬについて研究（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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